17.02.2017
Судьба Вологодского УОМЗ им. Верещагина до сих пор остается неясной. Несмотря на все заявления о том, что завод снят с торгов, сегодня идет речь о разделении учебной базы с производством, чтобы приватизировать последнее.

Молоко в дефиците

Ситуация на молочном рынке России по итогам 2016 года оказалась сложной. Рост цены на молоко спровоцировал резкое подорожание молочных продуктов. Несмотря на заявления Росстата о том, что инфляция в России по итогам прошлого года составила немногим более 6%, сливочное масло и молочные продукты взлетели выше 15%.

При этом статистика свидетельствует, что цена на сливочное масло неумолимо продолжает расти: если на 12 декабря 2016 года средняя цена за килограмм сливочного масла в регионе составляла 555,14 рублей, то уже на 16 января 2017 года она остановилась на отметке 566,85 рублей. За месяц рост составил более 2,1 %.

Тем не менее, производство сливочного масла в Вологодской области не только не снизилось, но наоборот — прибавило в объемах на 6,4 % по сравнению с 2015 годом. В 2016 году молокоперерабатывающими предприятиями региона было отгружено 6564 тонны сливочного масла и  251 855 тонн молока.
Эксперты называют ряд факторов, повлиявших на ситуацию.

«Россия зависима от ввозимых из-за рубежа жиров, — говорит председатель правления российского аналитического агентства, эксперт молочного рынка «Молинформ» Александр Поляк, — Режим санкций ограничил поставки — образовался дефицит. Далее произошло следующее: российские трейдеры, в мае-июне заранее планирующие стратегию закупок молочной продукции на 2016-2017 год, ощутили дефицит сливочного масла. На самом деле он не очень большой, но сыграл ключевую роль. Поэтому они подняли цены на масло, что соответственно повлекло за собой рост цены на молоко. С июня по ноябрь закупочная цена на молоко с 21 рубля поднялась до 28, что соответственно «потащило» вверх оптовую цену на масло с 245 рублей за килограмм до 400 рублей»

Параллельно на Российском рынке образовался дефицит сырья из-за ограничения ввоза сухого молока из Белоруссии.

«Эта проблема возникла в июле прошлого года, когда из-за претензий к качеству Россельхознадзор рекомендовал ряду белорусских предприятий временно запретить поставлять в Россию сухое молоко, — рассказала исполнительный директор РСПМО Людмила Маницкая. — Внутренний российский рынок не может удовлетворить потребности перерабатывающих предприятий».

Действительно в середине июля 2016 года Белоруссия отозвала декларации соответствия на продукцию 15 поставщиков сухого молока в РФ. Это решение было принято в связи с тем, что Россельхознадзор признал продукцию этих предприятий небезопасной и некачественной.

Таким образом, на российском рынке возник дефицит сырья. Вологодская область не стала исключением. Несмотря на то, что наш регион производит достаточно сырого молока — порядка 80 тысяч тонн ежегодно вывозится за пределы области иностранными концернами, среди которых, например, компания Пепсико. Чтобы покрыть российский дефицит существующих производителей недостаточно. В конце 90-х годов прошлого века сельское хозяйство и в частности молочное животноводство было практически уничтожено. По словам экспертов, при существующем положении потребуется еще не менее десяти лет, чтобы отрасль «стала с колен» и только тогда на наш рынок не будет влиять импорт сырья.

На сегодняшний день Вологодская область занимает 12-е место в рейтинге 30 регионов — лидеров по производству коровьего молока. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года прирост производства составил 3,6 %. Первые три места традиционно остаются за республикой Татарстан, Краснодарским краем и Удмуртией.

Мы стали экономить…

Одновременно покупательская способность населения не растет. Скорее наоборот. По статистике она упала до уровня 2009 года. Средний чек похода в магазин  не меняется уже несколько лет. Для Москвы он составляет 1 тыс. рублей, а для остальных регионов России — 500 рублей. То есть, если в 2009 году на 500 рублей можно было приобрести один набор продуктов, то в результате инфляции за 7 лет на ту же сумму продуктов можно приобрести в два раза меньше.

«В последнее время все больше российских семей очень чутко относятся к изменению потребительских цен, — говорят представители ритейлерских сетей. —  Больше половины всех их трат приходится на продукты питания. Покупатели экономят».

Экономия же приводит к тому, что люди стараются выбирать продукты подешевле. В итоге растет рынок фальсификата. По данным департамента экономического развития области, 90% образцов сливочного масла, завезенных в 2016 году в Вологодскую область – подделка, содержащая жиры немолочного происхождения. Некачественными также были признаны 50 процентов мороженного и 40 — творога.
В этой ситуации вологодские заводы, имеющие право выпускать, например, «Вологодское масло», несмотря на цену, вынуждены держать марку даже жертвуя спросом. Всего на территории Вологодской области работает восемь предприятий, имеющих право выпускать настоящее «Вологодское масло», в числе которых и знаменитый УОМЗ имени Верещагина.

«Выпускать масло недобросовестным производителям невыгодно, — считает Людмила Маницкая. — Например, на производство 1 килограмма вологодского масла, которое производит Вологодский УОМЗ, требуется 24 килограмма сырья. Мощность УОМЗ им. Верещагина примерно 120 тонн в сутки, при этом завод использует только сырое, а не сухое молоко. Можно понять, почему именно эта продукция имеет высочайшее качество».

Призрачные надежды

Между тем, судьба завода по-прежнему остается неясной.

Напомним, что ровно год назад за час до торгов был отменен аукцион по продаже УОМЗ им. Верещагина, который принадлежит Росимуществу. Стоимость завода была определена экспертами в 1,08 млрд. рублей – сумму, явно заниженную от его реальной цены. Известно, что решение о приватизации предприятия вызвало серьезный  аппаратный конфликт в правительстве России, а глава Росимущества Ольга Дергунова, которая выступала против продажи завода, была снята со своего поста. Согласно финансовой отчетности УОМЗ, предприятие является убыточным, а принадлежащее ему импортное оборудование, в которое Минсельхоз вложил 2 млрд. рублей было заложено в Газпромбанке и Сбербанке по 17 кредитным договорам.

В будущем прогнозировалось, что после выборов в Государственную думу решение о том, в чью пользу в результате будет произведено закрытое отчуждение активов завода, станет известно. Однако прошло уже несколько месяцев, а судьба завода остается неизвестной. Поиск «стратегического инвестора», которого пообещали в Правительстве страны, затянулся.

«Сегодня идет речь о том, чтобы разделить учебную базу и непосредственно производство, — сообщила Людмила Маницкая. — Таким образом, единственная в стране учебная база для обучения и подготовки специалистов-маслоделов останется в государственной собственности. Завод, вероятно, вновь будет выставлен на торги»

В свою очередь российские молочные эксперты прогнозируют, что цена на молочную продукцию и масло в скором времени снизится.

«Пойдет процесс авторегуляции рынка, — уверен «молочный» эксперт Александр Поляк. — Поскольку повышение цены неизбежно привело к сокращению потребления, сокращению спроса. У людей есть определенный доход, часть которого они могут потратить на продукты. Соответственно рост цены на полке привел к тому, что люди начали  меньше употреблять молочных продуктов, при этом предложение останется на том же уровне. Соответственно, будут падать объемы продаж, что приведет к уменьшению объемов выпуска продукции заводов, а значит и к падению цены на сырье. Я думаю, что мы вернемся цене к 21-23 рубля за литр сырого молока к следующему лету».

Игорь ТАРАСОВ.